Składniki (na blachę śr. 25 cm)

  • masło lub margaryna 250 g
  • jajka 4 szt.
  • mąka pszenna 3 szklanki
  • cukier 3 łyżki + 1 szklanka do białek
  • proszek do pieczenia 1 pełna łyżeczka
  • maka pszenna 3 szklanki
  • kwaśna śmietana 1 łyżka
  • kakao 1 łyżka
  • powidła śliwkowe 1 słoiczek (ok. 200 g)
  • posiekane orzechy 1 łyżka
  • rodzynki 1 łyżka
  • masło i bułka tarta do formy

Jak to zrobić

Do miski wsyp mąkę z proszkiem, dodaj masło, wsyp 3 łyżki drobnego cukru, wbij żółtka, zagnieć ciasto (jeśli jest dość twarde, dodaj kwaśnej śmietany).

Podziel ciasto na 3 części. W jedną część wgnieć łyżkę kakao. Tę ciemną część i drugą jasną uformuj w kule, spłaszcz je i włóż do zamrażalnika do stwardnienia.

Pozostałą częścią ciasta wyłóż dno formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na warstwę ciasta wyłóż powidła

Wyjmij z zamrażalnika ciemną kulkę ciasta  i zetrzyj ją na grubych oczkach tarki na warstwę dżemu. Ubij pianę z białek, dodając (gdy będzie już dość sztywna) po trochu cukru, najlepiej drobnego albo pudru. Sztywną pianę wyłóż na ciemne ciasto, posyp ja orzechami i rodzynkami, a następnie na tarce zetrzyj jasną kulkę ciasta wyjętego z zamrażalnika. Piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez ok. 50 minut.

Czy wiesz, że

To ciasto, z aksamitną warstwą piany, słodyczą dżemu i chrupiącym wierzchem, ma dla mnie smak i zapach dzieciństwa… Przepis od wielu lat pozostaje na kartce zapisanej ręką Mamy…

Moja rada

Do piany ubitej z białek warto dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, będzie wtedy bardzie zwarta i sztywna po upieczeniu. Po ok. 50 minutach wbij w środek ciasta patyczek – jeśli się klei, przedłuż o 5-8 minut czas pieczenia.

 

Share: