Jedna w moich wielu ulubionych wersji śledzi 🙂 W marynacie o przyjemnym smaku octu winnego, z dodatkiem wyrazistych warzyw konserwowych – chrupiących ogórków i jędrnej papryki domowej roboty. Do tego mocny akcent majeranku… Pycha! Polecam na świąteczny (i nie tylko) stół!

Składniki

  • filety śledziowe solone (np. typu matias) 500 g

Marynata

  • ocet winny 1/2 szklanki
  • woda 1/2 szklanki
  • ziele angielskie 3 ziarna
  • liść laurowy 1 szt.
  • pieprz w ziarnach 5 szt.

Dodatki

  • ogórki konserwowe 80 g
  • papryka konserwowa 100 g
  • cebula 1 szt. (100 g)
  • majeranek suszony 2 łyżeczki
  • oliwa 1 szklanka

Jak to zrobić?

Śledzie namocz w wodzie lub w wodzie z mlekiem. Następnie pokrój je na kawałki (1-2 cm), umieść w misce.

Ocet zagotuj z wodą i przyprawami. Gdy zalewa przestygnie, zalej nią śledzie i wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny. Po tym czasie odcedź z zalewy.

Ogórki pokrój w półplasterki, paprykę kostkę, cebulę posiekaj i sparz na sitku wrzątkiem. Warzywa połącz ze śledziami i zalej oliwą wymieszaną z majerankiem.

Czy wiesz, że…

Do śledzi możesz dodać także inne warzywa z octu, np. pieczarki albo patisony.

Moja rada

Zrób śledzie 1-2 dni przed podaniem i przechowaj w lodówce w słoiku. Dzięki temu dobrze się przegryzą.

Share: