Wariacja na temat chili con carne. Danie pikantne i rozgrzewające, bardzo aromatyczne. Do tego jednogarnkowe, więc nie wymaga wiele pracy. Najlepiej smakuje z ryżem, ale my zjedliśmy z razowym chlebem – też pysznie!

Składniki (na 4-6 porcji)

  • piersi kurczaka 2 szt. (ok. 400 g)
  • oliwa 1 łyżka
  • cebula mała 1 szt.
  • rosół z kurczaka 1 szklanka
  • papryczka chili zielona świeża lub z zalewy 1 szt.
  • biała fasolka 1 puszka
  • posiekany szczypior 4 łyżki

mieszanka przypraw

  • czosnek w proszku 1 łyżeczka
  • mielony kminek 1 łyżeczka
  • oregano 1/2 łyżeczki
  • kolendra w proszku 1/2 łyżeczki
  • pieprz Cayenne szczypta

Jak to zrobić

Mięso czyść, umyj, osusz, pokrój na cienkie paseczki. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć mięso i podsmażaj je przez 3 minuty. Następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę, wymieszaj, podsmażaj kolejne 2 minuty, zalej gorącym rosołem, dodaj drobno pokrojone chili i mieszankę przypraw, wymieszaj, przykryj naczynie i duś 15 minut.

Przed końcem gotowania dodaj osączoną fasolę z puszki, zagotuj razem. Podawaj posypane obficie szczypiorem.

Moja rada

Jeśli nie masz zielonej papryczki, możesz użyć jalapeños z zalewy – tylko dawkuj ją ostrożnie, bo jest bardzo ostra; aby nie zdominowała smaku, wystarczą dwa małe krążki.

Czy wiesz, że

Nasz swojski kminek i kumin popularny w kuchni orientalnej to dwie inne przyprawy, nie należy ich mylić!

Share: