Wariacja na temat chili con carne. Danie pikantne i rozgrzewające, bardzo aromatyczne. Do tego jednogarnkowe, więc nie wymaga wiele pracy. Najlepiej smakuje z ryżem, ale my zjedliśmy z razowym chlebem – też pysznie!
Składniki (na 4-6 porcji)
- piersi kurczaka 2 szt. (ok. 400 g)
- oliwa 1 łyżka
- cebula mała 1 szt.
- rosół z kurczaka 1 szklanka
- papryczka chili zielona świeża lub z zalewy 1 szt.
- biała fasolka 1 puszka
- posiekany szczypior 4 łyżki
mieszanka przypraw
- czosnek w proszku 1 łyżeczka
- mielony kminek 1 łyżeczka
- oregano 1/2 łyżeczki
- kolendra w proszku 1/2 łyżeczki
- pieprz Cayenne szczypta
Jak to zrobić
Mięso czyść, umyj, osusz, pokrój na cienkie paseczki. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć mięso i podsmażaj je przez 3 minuty. Następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę, wymieszaj, podsmażaj kolejne 2 minuty, zalej gorącym rosołem, dodaj drobno pokrojone chili i mieszankę przypraw, wymieszaj, przykryj naczynie i duś 15 minut.
Przed końcem gotowania dodaj osączoną fasolę z puszki, zagotuj razem. Podawaj posypane obficie szczypiorem.
Moja rada
Jeśli nie masz zielonej papryczki, możesz użyć jalapeños z zalewy – tylko dawkuj ją ostrożnie, bo jest bardzo ostra; aby nie zdominowała smaku, wystarczą dwa małe krążki.
Czy wiesz, że
Nasz swojski kminek i kumin popularny w kuchni orientalnej to dwie inne przyprawy, nie należy ich mylić!
