Flaczki drobiowe

Idealne ciepłe danie na zimowa kolację! Delikatne mięso z dodatkiem warzyw i aromatycznym majerankiem. Flaczki drobiowe najlepsze z pajdą razowego chleba!

Składniki (na 4 porcje)

  • żołądki drobiowe 600 g
  • ziele angielskie 3 szt.
  • liść laurowy 1 szt.
  • bulion drobiowy (najlepiej domowy) 3 szklanki
  • masło 2 łyżki
  • marchewka 2 szt. (ok. 150 g)
  • seler kawałek 50 g
  • cebula 1 szt. (80 g)
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • majeranek 1 łyżka
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku

Jak to zrobić

Żołądki oczyść, umyj pod bieżącą wodą, włóż do garnka, wrzuć ziele angielskie i listek laurowy, zalej bulionem. Gotuj 2 godziny.

Warzywa obierz, cebule pokrój w piórka, a marchewkę i selera w cienkie słupki. Na dużej patelni rozgrzej masło, wrzuć najpierw marchewkę, przesmaż ją 3-4 minuty, następnie dodaj pokrojony seler i na końcu cebulę. Podduś warzywa ok. 10 minut, a gdy zmiękną, posyp mąką i przesmaż mieszając bez przykrycia.

Żołądki wyjmij z wywaru, przestudź, po czym pokrój w cienkie paski. razem z warzywami włóż do wywaru. Wsyp majeranek i przypraw do smaku pozostałymi przyprawami, zagotuj.

Czy wiesz, że…

Możesz wykorzystać zarówno żołądki z kurczaka, jak i indycze (ja użyłam kurzych).

 

Moja rada

Flaczki powinny być porządnie przyprawione, możesz  dodawać do nich dowolne  przyprawy, np. oregano, czubricę, sos sojowy. Jeśli są za gęste, dolej bulionu; może być też warzywny (najlepiej domowy, ale jeśli go nie masz, użyj biokostki rosołowej). 

Podziel się przepisem:
Posted in dania mięsne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *