Jestem wielbicielką zup wszelkich. Najlepsze są delikatne, lekkie, na bulionie warzywnym. Spróbujcie dodać do tej prostej letniej zupy pyszne kluski z sera – dodadzą jej charakteru!
Składniki (na 4 porcje)
- średnia marchewka 1 szt.
- średni seler 1/4 szt.
- pietruszka 1 szt.
- kalarepka 1 szt.
- duży ziemniak 1 szt.
- masło 2 łyżki
- bulion warzywny 4 szklanki
kluski
- masło 20 g
- starty parmezan 20 g
- tarta bułka 2 łyżki
- mąka 1 łyżka
- sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, natka pietruszki do smaku
Jak to zrobić
Marchewkę, seler, pietruszkę, kalarepkę i ziemniak obierz, umyj, zetrzyj na grubych oczkach tarki.
W garnku rozgrzej masło, wrzuć starte warzywa i mieszając, podsmaż. Zalej bulionem, wsyp odrobinę soli. Gotuj na małym ogniu 15 minut.
Miękkie masło utrzyj z jajkiem w miseczce. Dodawaj parmezan, bułkę tartą i mąkę. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrób na gęste ciasto, odstaw je na 10 minut.
Łyżeczką nabieraj ciasto na kluski i wrzucaj je na wrzącą zupę. Gotuj 4 minuty. Pzred podaniem posyp natką pietruszki.
Moja rada
Jeśli wolisz bardziej sycące zupy, możesz zamiast masła użyć 100 g pokrojonego w kostkę i podsmażonego wędzonego boczku (gdy się stopi i zrumieni, podsmaż na nim warzywa).
Czy wiesz, że
Kluski możesz formować, nabierając ciasto dwiema łyżeczkami do herbaty.
