Jestem wielbicielką zup wszelkich. Najlepsze są delikatne, lekkie, na bulionie warzywnym. Spróbujcie dodać do tej prostej letniej zupy pyszne kluski z sera – dodadzą jej charakteru!

Składniki (na 4 porcje)

  • średnia marchewka 1 szt.
  • średni seler 1/4 szt.
  • pietruszka 1 szt.
  • kalarepka 1 szt.
  • duży ziemniak 1 szt.
  • masło 2 łyżki
  • bulion warzywny 4 szklanki

kluski

  • masło 20 g
  • starty parmezan 20 g
  • tarta bułka 2 łyżki
  • mąka 1 łyżka
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, natka pietruszki do smaku

Jak to zrobić

Marchewkę, seler, pietruszkę, kalarepkę i ziemniak obierz, umyj, zetrzyj na grubych oczkach tarki.

W garnku rozgrzej masło, wrzuć starte warzywa i mieszając, podsmaż. Zalej bulionem, wsyp odrobinę soli. Gotuj na małym ogniu 15 minut.

Miękkie masło utrzyj z jajkiem w miseczce. Dodawaj parmezan, bułkę tartą i mąkę. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrób na gęste ciasto, odstaw je na 10 minut.

Łyżeczką nabieraj ciasto na kluski i wrzucaj je na wrzącą zupę. Gotuj 4 minuty. Pzred podaniem posyp natką pietruszki.

Moja rada

Jeśli wolisz bardziej sycące zupy, możesz zamiast masła użyć 100 g pokrojonego w kostkę i podsmażonego wędzonego boczku (gdy się stopi i zrumieni, podsmaż na nim warzywa).

Czy wiesz, że

Kluski możesz formować, nabierając ciasto dwiema łyżeczkami do herbaty.

Share: