Jeszcze chłód, warzywa jeszcze zimowe, w oczekiwaniu na wiosnę więc warto uraczyć się taką zupą. Prosta do zrobienia, a smak wyborny! Ja tam mogę jeść zupy nawet na kolację J

Składniki (na 4 porcje)

marchewka 500 g

masło 2 łyżki

cebula 1 szt.

bulion warzywny (lub drobiowy) 1,5 l

ryż jaśminowy 50 g

koperek 1/2 pęczka

sól, cukier, pieprz do smaku

 

Jak to zrobić

Marchewki oczyść, wymyj, pokrój w krążki. Zalej wrzątkiem i gotuj ok. 5 minut, po czym odsącz.

W garnku rozgrzej masło, wrzuć posiekaną cebulę, przesmaż, dodaj osączone marchewki i smaż razem jeszcze 5 minut.

Zalej warzywa gorącym bulionem, dodaj sól do smaku. gotuj ok. 25 minut na małym ogniu. Następnie dodaj przepłukany na sicie ryż i gotuj razem jeszcze 20 minut. Dopraw do smaku. Odstaw garnek, zupę zmiksuj i ponownie zagotuj. Posyp na talerzach świeżym koperkiem.

Moja rada

Zamiast koperku możesz użyć posiekanego szczypiorku.

 

Czy wiesz, że

Z zupą marchewkową idealnie komponuje się odrobina  imbiru, chili i szafranu – dobre dodatki na zimny początek wiosny!

Share: