Zimową porą zjada się u mnie spore ilości soczewicy, zwłaszcza czerwonej 🙂 Uwielbiam ją! Jest doskonała na zupy, pasty, pasztety… Polecam idealną zupę na zimne dni – pożywną, gęstą, z wyjątkowym smaczkiem wędzonki.
Składniki (na 6 porcji)
- bulion drobiowy (albo warzywny) 500 ml
- marchewki 2 szt.
- pietruszka 1 szt.
- seler 1/4 szt.
- por biała część (ok. 60 g)
- czerwona soczewica 250 g
- wędzony kurczak 150 g
- ziemniaki 400 g
- czosnek 2 ząbki
- majeranek 1 łyżka
- lubczyk suszony 1 łyżka
- olej rzepakowy 2 łyżki
- pieprz, sól do smaku
- posiekana natka pietruszki do posypania
Jak to zrobić
Warzywa obierz umyj, zetrzyj marchewkę, pietruszkę i selera na dużych oczkach tarki. Pora pokrój w krążki. Włóż do garnka, zalej bulionem, wlej także 4 szklanki wody. Dodaj soczewicę. Gotuj 25-30 min.
Wędzonego kurczaka pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzany olej na patelnię i przesmaż. Po 15 minutach gotowania dodaj do zupy drobno mięso wędzonego kurczaka i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki.
Pod koniec gotowania (soczewica powinna się już rozpadać), dodaj do zupy czosnek przeciśnięty przez praskę, lubczyk i majeranek. Wymieszaj, spróbuj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypaną natką pietruszki.
Moja rada
Świeże warzywa możesz zastąpić połową opakowania mrożonej krojonej włoszczyzny.
Czy wiesz, że
Najlepsza na zupę jest czerwona soczewica, ma delikatny, ale konkretny smak i błyskawicznie się gotuje.