Zimową porą zjada się u mnie spore ilości soczewicy, zwłaszcza czerwonej 🙂 Uwielbiam ją! Jest doskonała na zupy, pasty, pasztety… Polecam idealną zupę na zimne dni – pożywną, gęstą, z wyjątkowym smaczkiem wędzonki.

 

Składniki (na 6 porcji)

  • bulion drobiowy (albo warzywny) 500 ml
  • marchewki 2 szt.
  • pietruszka 1 szt.
  • seler 1/4 szt.
  • por biała część (ok. 60 g)
  • czerwona soczewica 250 g
  • wędzony kurczak 150 g
  • ziemniaki 400 g
  • czosnek 2 ząbki
  • majeranek 1 łyżka
  • lubczyk suszony 1 łyżka
  • olej rzepakowy 2 łyżki
  • pieprz, sól do smaku
  • posiekana natka pietruszki do posypania

Jak to zrobić

Warzywa obierz umyj, zetrzyj marchewkę, pietruszkę i selera na dużych oczkach tarki. Pora pokrój w krążki. Włóż do garnka, zalej bulionem, wlej także 4 szklanki wody. Dodaj soczewicę. Gotuj 25-30 min.

Wędzonego kurczaka pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzany olej na patelnię i przesmaż. Po 15 minutach gotowania dodaj do zupy drobno mięso wędzonego kurczaka i pokrojone  w kostkę obrane ziemniaki.

Pod koniec gotowania (soczewica powinna się już rozpadać), dodaj do zupy czosnek przeciśnięty przez praskę, lubczyk i majeranek. Wymieszaj, spróbuj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypaną natką pietruszki.

Moja rada

Świeże warzywa możesz zastąpić połową opakowania mrożonej krojonej włoszczyzny.

Czy wiesz, że

Najlepsza na zupę jest czerwona soczewica, ma delikatny, ale konkretny smak i błyskawicznie się gotuje.

Share: