Uwielbiam soczewicę, i już. Zwłaszcza w zupach, w różnych kompozycjach z innymi warzywami. Spróbujcie tej z marchewką i kalarepką!
Składniki (na 4 porcje)
- czerwona soczewica – 150 g
- bulion warzywny – 5 szklanek
- listek laurowy – 1 szt.
- ziele angielskie – kilka ziaren
- średnie marchewki – 4 szt.
- kalarepka – 1 szt.
- masło – 1 łyżka
- sól i pieprz – do smaku
- natka pietruszki – do posypania
Jak to zrobić
Soczewicę opłucz na sicie pod bieżącą wodą, wsyp do garnka, zalej gorącym bulionem. Wsyp 1/2 łyżeczki soli, dodaj listek laurowy i ziele. Gotuj na niedużym ogniu przez ok. 40 minut.
Marchewki obierz, pokrój je w paseczki. Obierz i pokrój w paski kalarepkę. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć warzywa i je podsmaż, mieszając. Po ok. 20 minutach gotowania zupy dodaj do niej warzywa z masłem.
Dopraw zupę solą i pieprzem. Na talerzach posyp natką.
Moja rada
Dodatkowo posypałam zupę kawałeczkami papryki, ale smakuje doskonale także posypana posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów.
Czy wiesz, że
Smak zupy wzbogacą 2-3 łyżki gęstej śmietany.
