Wegetariańska fasolka po bretońsku

Przede wszystkim jest pożywna i sycąca!  Jaś albo mała perłowa albo inne rodzaje: czerwona, mung, adzuki… Idealna na jesień, na obiad, na ciepłą kolację, i to niekoniecznie z dodatkiem mięsa. Spróbujcie mojej wersji rozgrzewającej wegetariańskiej fasolki po bretońsku!

Składniki (dla czterech osób)

  • fasola biała 400 g (suchej)
  • duża cebula 1 sztuka
  • czosnek 1 ząbek
  • olej rzepakowy 2 łyżki
  • ziele angielskie 4 sztuki
  • listek laurowy 2 szt.
  • kumin rzymski 1/2 łyżeczki
  • papryka słodka 1/2 łyżeczki
  • papryka ostra 1/4 łyżeczki
  • kolendra w proszku 1/4 łyżeczki
  • sól, pieprz, majeranek, bazylia do smaku
  • przecier pomidorowy 300 g
  • koncentrat pomidorowy 4 łyżki

Jak to zrobić?

Fasolę namocz najlepiej na całą noc. Następnie ugotuj ją do miękkości.

Cebulę obierz i drobno posiekaj. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, wrzuć ziele angielskie oraz pokruszone liście laurowe, smaż, mieszając, a gdy cebula się zeszkli, dodaj wszystkie przyprawy i smaż jeszcze chwilę, by wydobyć ich aromat.

Teraz dodaj przecier pomidorowy i koncentrat. wymieszaj, zagotuj, wrzuć fasolę i gotuj razem jeszcze ok. 15 minut. Spróbuj, dopraw solą i pieprze oraz majerankiem i bazylią.

Czy wiesz, że…

Najlepiej zalewać fasolę osolonym wrzątkiem i gotować od 60 do 90 minut. Warto sprawdzać, czy jest miękka, by jej nie rozgotować!

MOJA RADA

Potrawa jest bardziej aromatyczna i pełna smaku, jeśli na początek przesmażysz przyprawy z cebulką (taka mieszanka pasuje do wszystkich dań ze strączkami: do zupy z soczewicy, cieciorki w pomidorach czy gulaszu warzywnego).

 

 

 

 

Podziel się przepisem:
Posted in dania wegetariańskie.