SAŁATA RZYMSKA Z PIECZARKAMI, RZODKIEWKAMI I OGÓRKIEM

Sałata rzymska jest wyrazista, mięsista, znakomita do sałatek i na ciepło. Do tego może leżeć w lodówce nawet kilka dni. Tym razem dodałam do niej świeże wiosenne warzywa – oto szybkie danie jako dodatek do obiadu albo lekka kolacja, najlepiej podana z grzankami. Składniki (na 6-8 porcji): Jak to zrobić: Sałatę umyj, osusz, pokrój albo […]

KAPUSTA PEKIŃSKA W MARYNACIE

Marynowana kapusta pekińska z rzodkwią, ogórkiem i selerem naciowym to prawdziwy hit! Ostra, z delikatnym posmakiem słodkich rodzynek, lekko chrupiąca, o zapachu curry, taka trochę na sposób indyjski. Rewelacyjna jako sałatka – dodatek do dań obiadowych i na przekąskę. Warto [przygotować jej więcej, bo długo postoi w lodówce. Można ją też włożyć do słoików i […]

KURCZAK Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ

To danie przypomina curry, pachnie egzotycznymi przyprawami i jest bardzo sycące – bo pełne strączków. Jeśli lubicie potrawy ostrzejsze, możecie dosypać do niego chili w proszku lub wrzucić pokrojoną świeżą papryczkę. Z kolei łagodności doda mu odrobina mleczka kokosowego. Smacznego, to naprawdę pyszne! Składniki (na 4 porcje): Jak to zrobić: Mięso oczyść, pokrój na w […]

GULASZ WARZYWNY Z OLIWKAMI

Ten gulasz przypomina włoską caponatę, ale ma trochę inny skład. Jest pełen rozmaitości: słodkawy pomidor łączy się z mięsistym bakłażanem, łagodne pieczarki dobrze się komponują z jędrnymi oliwkami, a wszystko podkręca zapach i smak ziół używanych w kuchni śródziemnomorskiej. Ciekawa wariacja, warto spróbować! Składniki (na 8 porcji): Jak to zrobić: Pomidory sparz i obierz. Usuń […]

ZAPIEKANKA Z CUKINII I PORA Z MAKARONEM

Do zapiekanki można wykorzystać to, co mamy pod ręką, i to jest w niej doskonałe! Uwielbiam takie kompozycje, zawsze z ciekawością czekam, jaki będzie efekt ostateczny. Ten był rewelacyjny – połączenie tartych cukinii z ostrzejszym porem, chrupiący ser na wierzchu… Składniki (na 3-4 porcje): Jak to zrobić: Por oczyść, umyj, pokrój na krążki (białą część). […]

ZUPA KREM POMIDOROWA Z MARCHEWKĄ

Nawet nie przypuszczałam, że ta zupa wywoła taki zachwyt domowników! Wykorzystałam do niej wszystkie pomidorowe „resztki”, jakie miałam, głównie zamrożone (w ramach czyszczenia zamrażarki przed wiosennym rozmrażaniem). Dodałam do niej domowy przecier pomidorowy, który robiłam w lecie, z pachnącymi świeżymi ziół. Oczywiście można tę zupę zrobić z samych świeżych pomidorów. Niby pomidorowa, nic wielkiego, ale […]

PIKANTNA SAŁATKA Z BIAŁEJ FASOLI Z PAPRYCZKĄ CHILI

Trochę zainspirowałam się kuchnią karaibską (o której niedawno czytałam), w której warzywa strączkowe, zwłaszcza czerwona i czarna fasola, są powszechnie stosowane w zupach, sałatkach, daniach typu curry. U mnie fasola sucha i różne fasole w puszce zawsze muszą być pod ręką, szczególnie gdy dom odwiedza córka weganka 🙂 Jeśli ktoś jest fanem strączków, taka sałatka […]

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY Z BATATAMI

Tym razem rozpoczęłam sezon kapuściany nie zasmażaną młodą kapustą, ale zupą z młodej kapusty. Zupa jest słodkawa, bo dodałam do niej bataty, delikatna w smaku, mocno pachnie koperkiem. Podałam ją w trzech wersjach – z parówką dla mięsożerców, z parówką drobiową (bez cukru) – dla insulinoopornych oraz z tofu – dla wegan.  Składniki (na 4-6 […]

SAŁATKA Z AWOKADO

Lubię kolory na talerzu, szczególnie na wiosnę! Dlatego taka sałatka z owocami i zieloną sałatą cieszy oczy i jest pyszna, a do tego dość pożywna. Tym razem w wersji wegańskiej, ale znakomita będzie również z dodatkiem dobrej jakościowo szynki albo pieczonego kurczaka. Składniki (na 2-4 porcje): Jak to zrobić: Sałatę umyj, dobrze osusz i podrzyj […]

WEGETARIAŃSKA UCZTA, CZYLI WARZYWNY MISZMASZ

Danie na bogato 🙂 Taki warzywny bigos na obiad lub ciepłą kolację. Mocno pachnący orientalnymi przyprawami, bardzo sycący i kolorowy. Idealny dla wegetarian i wielbicieli warzyw. Składniki (na 4-6 porcji): Do podania (opcjonalnie): Jak to zrobić: Zagotuj bulion, wrzuć do niego rozdrobnione pomidory z puszki (bez zalewy), fasolkę szparagową, oczyszczone i pokrojone w kostkę papryki. […]