Jedna w moich wielu ulubionych wersji śledzi 🙂 W marynacie o przyjemnym smaku octu winnego, z dodatkiem wyrazistych warzyw konserwowych – chrupiących ogórków i jędrnej papryki domowej roboty. Do tego mocny akcent majeranku… Pycha! Polecam na świąteczny (i nie tylko) stół!
Składniki
- filety śledziowe solone (np. typu matias) 500 g
Marynata
- ocet winny 1/2 szklanki
- woda 1/2 szklanki
- ziele angielskie 3 ziarna
- liść laurowy 1 szt.
- pieprz w ziarnach 5 szt.
Dodatki
- ogórki konserwowe 80 g
- papryka konserwowa 100 g
- cebula 1 szt. (100 g)
- majeranek suszony 2 łyżeczki
- oliwa 1 szklanka
Jak to zrobić?
Śledzie namocz w wodzie lub w wodzie z mlekiem. Następnie pokrój je na kawałki (1-2 cm), umieść w misce.
Ocet zagotuj z wodą i przyprawami. Gdy zalewa przestygnie, zalej nią śledzie i wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny. Po tym czasie odcedź z zalewy.
Ogórki pokrój w półplasterki, paprykę kostkę, cebulę posiekaj i sparz na sitku wrzątkiem. Warzywa połącz ze śledziami i zalej oliwą wymieszaną z majerankiem.
Czy wiesz, że…
Do śledzi możesz dodać także inne warzywa z octu, np. pieczarki albo patisony.
Moja rada
Zrób śledzie 1-2 dni przed podaniem i przechowaj w lodówce w słoiku. Dzięki temu dobrze się przegryzą.
