Marynowana dynia z kardamonem

Jeszcze jest w sklepach! To ostatni moment, żeby zamarynować choć słoik dyni – jest znakomita jako dodatek do mięsa pieczonego na ciepło i zimno, także do sałatek.

Składniki (na 4-5 słoików po 250 ml)

  • miąższ dyni (bez skóry i pestek) 1,5 kg
  • woda 500 ml
  • cukier 200 g
  • sól 1 łyżka
  • ocet z białego wina 200 ml
  • owoce kardamonu 5 sztuk
  • goździki 3-5 sztuk

Jak to zrobić?

Miąższ dyni pokrój w grubą kostkę.

Do garnuszka wlej wodę, dodaj ocet winny, cukier, wsyp kardamon i goździki. Zagotuj.

Gdy syrop się zagotuje, włóż do niego pokrojoną dynię i gotuj około 3 minut. Wyjmij łyżką cedzakową do miski, po czym ułóż w słoikach (dość ciasno, zostawiając 1 cm od brzegu).

Syrop ponownie zagotuj. Następnie zalej syropem dynię w słoikach. Zakręć je. Pasteryzuj w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 130 st. C. Po wyjęciu odstaw do wystudzenia.

Czy wiesz, że…

Taka dynia jest tylko delikatnie octowa, doskonała nawet na samodzielną przystawkę.

Moja rada

Słoki możesz też pasteryzować w wodzie – ja gotowałam je ok. 15 min od zawrzenia wody, na małym ogniu.

 

Podziel się przepisem:
Posted in dania wegetariańskie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *