Takie dania mają ten plus, że pachną egzotycznie, smakują jak prawdziwa „chińszczyzna”, a do tego ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. W mojej kuchni mają rozmaite wersje – zmieniają się warzywa, makaron czasem zastępuję ryżem, różnie też przyprawiam mięso. A to jedna z moich wersji 🙂
Składniki (na 2-4 porcje):
- filet z indyka (lub pierś kurza) 300 g
- sos sojowy ciemny 2 łyżki
- olej rzepakowy lub sezamowy 2-3 łyżki
- przyprawa chińska 1 łyżeczka
- świeży imbir 1 cm
- grzybki shitake 6 sztuk
- seler naciowy 2 łodygi
- kapusta włoska 1/2 główki
- pasta chili 1 łyżeczka
- przecier pomidorowy 1 łyżka
- makaron ryżowy, np. wstążki 150 g
- sól, pieprz do smaku
- listki świeżej szałwii garść
Jak to zrobić
Mięso pokrój na kawałki, następnie włóż do miseczki i wymieszaj z sosem sojowym oraz przyprawą chińską, startym imbirem i 1 łyżką oleju. Odstaw.
Grzybki shitake namocz w ciepłej wodzie, a gdy zmiękną – pokrój na kawałki. Seler naciowy oczyść z włókien, pokrój na plasterki. Kapustę włoską dość cienko poszatkuj.
Zamarynowane mięso wrzuć na patelnię, po czym przesmaż, mieszając, na dość dużym ogniu. Możesz przykryć patelnię na 5-7 minut, by mięso dostatecznie zmiękło.
W garnku rozgrzej resztę oleju, następnie wrzuć pokrojone grzybki, seler naciowy, kapustę. Dodaj także pastę chili i przecier pomidorowy. Podlej odrobiną wody i duś 10-12 minut, by warzywa zmiękły, lecz się nie rozgotowały. Na koniec przypraw solą i pieprzem.
W tym czasie ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu. Gdy odlejesz makaron, wyłóż go na miskę, na makron wyłóż warzywa oraz mięso. Całość posyp świeżą szałwią.
Moja rada
Zamiast pasty chili (ja mam własną, zrobioną z papryczek chili), możesz dodać 1/2 łyżeczki chili w proszku.
