Słodko-kwaśny kapuśniak doda energii! Ta zupa to prostu idealne połączenie dwóch rodzajów kapusty. Specyficznego smaku dodaje jej sok z kiszonej kapusty (lub ogórków), a koloru – spora doza kurkumy. Warto spróbować!
Składniki (na 4 porcje):
- olej rzepakowy 1 łyżka
- mała cebula 1 sztuka
- kurkuma 1/2 łyżeczki
- bulion warzywny 2,5 litra
- biała kapusta 1/4 główki
- średnia marchewka 1 sztuka
- ziemniaki 2 sztuki
- kiszona kapusta 300 g
- sok z kiszonej kapusty ok. 1 szklanki
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim posiekaną cebulę. Pod koniec wsyp kurkumę, wymieszaj i jeszcze chwilę podgrzewaj. Zalej gorącym bulionem, zagotuj.
Kapustę poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tace, najlepiej na większych oczkach. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Wrzuć warzywa do gotującego się bulionu. Gotuj, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
W tym czasie pokrój z grubsza kiszoną kapustę. Dodaj do garnka. Wlej sok z kiszonej kapusty i gotuj jeszcze około 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą majeranku.
Moja rada
Możesz ugotować zupę z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, a zamiast soku z kapusty wlać sok z kiszonych ogórków.
