Takie warzywne słoiczki sprawdzą się jako lunch do pracy, ale także jako sałatka codzienna lub na imprezę. W założeniu ma mieć pikantny smak, stąd dodatek tabasco. Jeśli nie masz takiego sosu, możesz użyć sosu chili albo po prostu przyprawy chili w proszku. Oj, trochę szczypie w język, ale jakie to dobre!
Składniki (na 4 porcje):
- duży batat – 1 szt.
- czerwona papryka ramiro – 1 szt.
- średnia główka sałaty rzymskiej – 1 szt.
- czerwona fasola – 1 puszka
- kukurydza – 1 puszka
- ser żółty twardy – 70 g
- biały ocet winny – 1 łyżka
- miód – 1 łyżka
- sok pomidorowy – 200 ml
- oliwa – 2 łyżeczki
- sól, pieprz – do smaku
- sos tabasco (lub chili) – kilka kropli
Jak to zrobić:
Batat obierz. Pokrój w kostkę i wrzuć do osolonej wody. Gotuj około 10 minut, odcedź i odstaw do wystudzenia.
Paprykę oczyść i pokrój w kostkę. Sałatę pokrój w paski. Odsącz fasolę i kukurydzę z puszki. Ser zetrzyj na grubych oczkach tarki albo pokrój w cienkie paski.
Przygotuj sos. Wymieszaj ocet, miód i sok pomidorowy, dodaj oliwę, dopraw solą, pieprzem i tabasco. Dokładnie wymieszaj, by składniki dobrze się połączyły.
Wylej porcję sosu na dno słoiczków albo miseczki i warstwami układaj: czerwoną fasolę, kawałki sałaty, paprykę, kukurydzę, kostki batata oraz ser.
Moja rada
Do takiej sałatki najlepiej pasuje ostry ser, np. Cheddar, ale sprawdzi się także łagodniejszy, np. Dziugas.
