GULASZ WARZYWNY Z OLIWKAMI

Ten gulasz przypomina włoską caponatę, ale ma trochę inny skład. Jest pełen rozmaitości: słodkawy pomidor łączy się z mięsistym bakłażanem, łagodne pieczarki dobrze się komponują z jędrnymi oliwkami, a wszystko podkręca zapach i smak ziół używanych w kuchni śródziemnomorskiej. Ciekawa wariacja, warto spróbować! Składniki (na 8 porcji): Jak to zrobić: Pomidory sparz i obierz. Usuń […]

ZAPIEKANKA Z CUKINII I PORA Z MAKARONEM

Do zapiekanki można wykorzystać to, co mamy pod ręką, i to jest w niej doskonałe! Uwielbiam takie kompozycje, zawsze z ciekawością czekam, jaki będzie efekt ostateczny. Ten był rewelacyjny – połączenie tartych cukinii z ostrzejszym porem, chrupiący ser na wierzchu… Składniki (na 3-4 porcje): Jak to zrobić: Por oczyść, umyj, pokrój na krążki (białą część). […]

Pikantna adżika – mieszanka przypraw

W kuchni przyprawy do podstawa! To one nadają każdej potrawie tego czegoś specjalnego, nadają jej charakteru, podkreślają smak składników. Dlatego po prostu uwielbiam przyprawiać! Eksperymentuję, szukam nowych połączeń. To wspaniała kulinarna zabawa 🙂 Czasem sama robię własne mieszanki przyprawowe, ale też wyszukuję dobre gotowe. Ostatnio zakochałam się w przyprawie pod nazwą ADŻIKA. Popularna w kuchni […]

ZUPA KREM POMIDOROWA Z MARCHEWKĄ

Nawet nie przypuszczałam, że ta zupa wywoła taki zachwyt domowników! Wykorzystałam do niej wszystkie pomidorowe „resztki”, jakie miałam, głównie zamrożone (w ramach czyszczenia zamrażarki przed wiosennym rozmrażaniem). Dodałam do niej domowy przecier pomidorowy, który robiłam w lecie, z pachnącymi świeżymi ziół. Oczywiście można tę zupę zrobić z samych świeżych pomidorów. Niby pomidorowa, nic wielkiego, ale […]

PIKANTNA SAŁATKA Z BIAŁEJ FASOLI Z PAPRYCZKĄ CHILI

Trochę zainspirowałam się kuchnią karaibską (o której niedawno czytałam), w której warzywa strączkowe, zwłaszcza czerwona i czarna fasola, są powszechnie stosowane w zupach, sałatkach, daniach typu curry. U mnie fasola sucha i różne fasole w puszce zawsze muszą być pod ręką, szczególnie gdy dom odwiedza córka weganka 🙂 Jeśli ktoś jest fanem strączków, taka sałatka […]

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY Z BATATAMI

Tym razem rozpoczęłam sezon kapuściany nie zasmażaną młodą kapustą, ale zupą z młodej kapusty. Zupa jest słodkawa, bo dodałam do niej bataty, delikatna w smaku, mocno pachnie koperkiem. Podałam ją w trzech wersjach – z parówką dla mięsożerców, z parówką drobiową (bez cukru) – dla insulinoopornych oraz z tofu – dla wegan.  Składniki (na 4-6 […]

SAŁATKA Z AWOKADO

Lubię kolory na talerzu, szczególnie na wiosnę! Dlatego taka sałatka z owocami i zieloną sałatą cieszy oczy i jest pyszna, a do tego dość pożywna. Tym razem w wersji wegańskiej, ale znakomita będzie również z dodatkiem dobrej jakościowo szynki albo pieczonego kurczaka. Składniki (na 2-4 porcje): Jak to zrobić: Sałatę umyj, dobrze osusz i podrzyj […]