Lubię kolory na talerzu, szczególnie na wiosnę! Dlatego taka sałatka z owocami i zieloną sałatą cieszy oczy i jest pyszna, a do tego dość pożywna. Tym razem w wersji wegańskiej, ale znakomita będzie również z dodatkiem dobrej jakościowo szynki albo pieczonego kurczaka.
Składniki (na 2-4 porcje):
- sałata (masłowa albo karbowana) – 1 nieduża główka
- czerwony grapefruit – 1/2 sztuki
- awokado – 1 sztuka
- mały granat – 1 sztuka
- tofu naturalne – 4 plastry + szczypta słodkiej papryki
- cytryna – 1/2 sztuki
- sól, biały pieprz – do smaku
- miód – 1/2 łyżeczki
- olej lniany – 2 łyżki
Jak to zrobić:
Sałatę umyj, dobrze osusz i podrzyj na mniejsze kawałki. Grapefruit obierz ze skórki, zdejmij ostrym nożykiem białe błonki. Połówkę miąższu pokrój na cząstki, nie wylewając soku.
Awokado obierz, usuń pestkę, miąższ pokrój w kostkę. Granat umyj, przekrój na pół, wyjmij nasiona (uderzając drewnianym tłuczkiem nad miską – same wyskoczą!), oddzielając je od błonki.
Tofu pokrój na równe nieduże kawałki. Włóż do miseczki i oprósz papryką w proszku.
W filiżance wymieszaj sok wyciśnięty z cytryny i miód, dodaj sól i pieprz do smaku. Wlewaj olej i ucieraj sos.
Do miski przełóż sałatę, dodaj pozostałe rozdrobnione składniki (owoce dodaj razem z sokiem, który z nich wyciekł przy krojeniu), wymieszaj, polej przygotowanym sosem.
Moje rady
Tofu możesz zamienić na 2-3 plasterki szynki.
Zamiast oleju lnianego możesz użyć rzepakowego lub oliwy.
Dobrym dodatkiem będzie 1/2 strąka czerwonej papryki.
