Uwielbiam śledzie z dodatkiem pomidorów! W tej wersji kwaskowaty koncentrat fajnie się łączy z jabłkami i ostrymi cebulkami z octu. Idealna sałatka śledziowa także na wielkanocny stół!
Składniki (na 4 porcje)
- filety śledziowe (matjasy) 4 szt.
- duży ziemniak 1 szt.
- jabłka 2 szt.
- koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- olej rzepakowy 1 łyżka
- musztarda 1 łyżeczka
- małe marynowane cebulki 3 łyżki
- cukier, pieprz po szczypcie do smaku
- posiekana kolendra lub natka pietruszki 1 łyżka
Jak to zrobić
Wymoczone i osuszone filet śledziowe pokrój na małe kawałki. Ziemniaka wyszoruj i ugotuj w skórce. Po ostudzeniu pokrój w kostkę. Jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w kostce. Wymieszaj śledzie, ziemniaka i jabłko, dodaj osączone cebulki z octu.
W filiżance wymieszaj koncentrat z olejem i musztardą, dopraw sos szczyptą cukru i odrobiną pieprzu, zalej sosem składniki sałatki i wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by smaki dobrze się połączyły. Posyp zieleniną przed podaniem.
Moja rada
Do sosu warto dodać pół łyżeczki zalewy z cebulek.
Czy wiesz, że
Do sałatki możesz wykorzystać także śledzie z tacki, a cebulki zastąpić świeżą cebulą (wtedy do sosu dodaj łyżeczkę octu winnego).
