Sałatka śledziowa z cebulkami marynowanymi

Uwielbiam śledzie z dodatkiem pomidorów! W tej wersji kwaskowaty koncentrat fajnie się łączy z jabłkami i ostrymi cebulkami z octu. Idealna sałatka śledziowa także na wielkanocny stół!

Składniki (na 4 porcje)

  • filety śledziowe (matjasy) 4 szt.
  • duży ziemniak 1 szt.
  • jabłka 2 szt.
  • koncentrat pomidorowy 3 łyżki
  • olej rzepakowy 1 łyżka
  • musztarda 1 łyżeczka
  • małe marynowane cebulki 3 łyżki
  • cukier, pieprz po szczypcie do smaku
  • posiekana kolendra lub natka pietruszki 1 łyżka

Jak to zrobić

Wymoczone i osuszone filet śledziowe pokrój na małe kawałki. Ziemniaka wyszoruj i ugotuj w skórce. Po ostudzeniu pokrój w kostkę. Jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w kostce. Wymieszaj śledzie, ziemniaka i jabłko, dodaj osączone cebulki z octu.

W filiżance wymieszaj koncentrat z olejem i musztardą, dopraw sos szczyptą cukru i odrobiną pieprzu, zalej sosem składniki sałatki i wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by smaki dobrze się połączyły. Posyp zieleniną przed podaniem.

Moja rada

Do sosu warto dodać pół łyżeczki zalewy z cebulek.

Czy wiesz, że

Do sałatki możesz wykorzystać także śledzie z tacki, a cebulki zastąpić świeżą cebulą (wtedy do sosu dodaj łyżeczkę octu winnego).

Posted in dania mięsne, dania z ryb.