Jeszcze jest w sklepach! To ostatni moment, żeby zamarynować choć słoik dyni – jest znakomita jako dodatek do mięsa pieczonego na ciepło i zimno, także do sałatek.
Składniki (na 4-5 słoików po 250 ml)
- miąższ dyni (bez skóry i pestek) 1,5 kg
- woda 500 ml
- cukier 200 g
- sól 1 łyżka
- ocet z białego wina 200 ml
- owoce kardamonu 5 sztuk
- goździki 3-5 sztuk
Jak to zrobić?
Miąższ dyni pokrój w grubą kostkę.
Do garnuszka wlej wodę, dodaj ocet winny, cukier, wsyp kardamon i goździki. Zagotuj.
Gdy syrop się zagotuje, włóż do niego pokrojoną dynię i gotuj około 3 minut. Wyjmij łyżką cedzakową do miski, po czym ułóż w słoikach (dość ciasno, zostawiając 1 cm od brzegu).
Syrop ponownie zagotuj. Następnie zalej syropem dynię w słoikach. Zakręć je. Pasteryzuj w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 130 st. C. Po wyjęciu odstaw do wystudzenia.
Czy wiesz, że…
Taka dynia jest tylko delikatnie octowa, doskonała nawet na samodzielną przystawkę.
Moja rada
Słoki możesz też pasteryzować w wodzie – ja gotowałam je ok. 15 min od zawrzenia wody, na małym ogniu.
