Od lat zbieram nie tylko przepisy, ale także książki kulinarne. Dlatego postanowiłam i Wam je polecać! Bo warto się inspirować i czerpać z doświadczeń innych. Jako pierwszą proponuję książkę Przy jednym stole. 100 przepisów z mięsem i wegańskich Anety i Jana Kuroniów wydana w listopadzie 2010 roku przez wydawnictwo Burda Media Polska
Kulinarne małżeństwo idealnie połączyło w niej kuchnię tradycyjną, której miłośnikiem jest Jasiek, z warzywną (z naciskiem na strączki), którą preferuje Aneta. Zainteresowała mnie, bo stale poszukuję pomysłów, co gotować, gdy przyjeżdża do nas nasza córka weganka (ja i mój mąż jemy mięso). I w tej książce znalazłam to, czego szukam! Bo są tu potrawy oparte na wspólnych składnikach – dzięki temu mogę przygotować posiłki, które zjemy razem.
Od śniadania do kolacji
Wśród propozycji śniadaniowych są na przykład klasyczne tosty francuskie z boczkiem i jajkiem sadzonym oraz tosty z owocami i syropem klonowym; jajecznica po bałkańsku z serem i jajecznica z tofu, pasta z makreli i pasta z ciecierzycy. Następnie pasztet z mięsa z rosołu i pasztet wegański, smalec ze słoniny z dodatkiem jabłka, ale i smalec z fasoli… Przykładowe dania obiadowe to ryba po grecku i… selryba po grecku (uwierzcie, seler korzeniowy zastępujący rybę smakuje zaskakująco podobnie!); gołąbki i pierogi w dwóch wersjach czy schabowy tradycyjny i sojowy albo skrzydełka z kurczaka i… kalafiora :). Zachwyciły mnie też bułeczki bao inspirowane kuchnią azjatycką: w wersji z szarpaną wieprzowiną i kimchi oraz wegańskie z boczniakami i pastą z czarnej fasoli. Są tu także fajne przepisy na dodatki do dań, jak choćby majonez.
Przepisy nawet dla początkujących
Przepisy są bardzo przejrzyste, a składniki raczej ogólnodostępne. Poza tym przy każdym daniu znajdziemy słowo od autorów – co można czym zastąpić, co zmienić, szukając odpowiedniego dla siebie smaku.
Jako że mamy w domu fazę na rozgrzewające sycące curry, zamierzam zacząć od wypróbowania zupy curry. Zjemy ją razem, bo – jak przekonują autorzy książki – kuchnia i stół powinny zbliżać ludzi i integrować.
Serdecznie polecam!
Dodatkowo: ciekawe wprowadzenie o faktach i mitach dotyczących różnych stylów jedzenia, napisane przez dietetyczkę Weronikę Pruss da Cruz.
