Wydaje się, że kalafior i makaron to trochę dziwne i nieoczywiste połączenie. Ale zaskakująco smaczne! Chrupiący kalafior z wyrazistymi przyprawami i lekko kremowym sosem fantastycznie komponuje się z dobrym, jędrnym makaronem. To świetny pomysł na szybki obiad, bo kalafiora ani makaronu nie trzeba długo gotować 🙂
Składniki (na 2-4 osoby):
- średni kalafior – 1 sztuka
- oliwa – 2 łyżki
- przyprawa do warzyw (mieszanka: majeranek, czosnek, papryka słodka, gorczyca) – 1/2 łyżeczki
- cynamon w proszku – 1/4 łyżeczki
- zielone curry – 1/2 łyżeczki
- sól – do smaku
- makaron casarecce – 100 g
- śmietana 12% – 130 g
- starty ser Dziugas (lub inny twardy) – 2-3 łyżki
- natka pietruszki – do posypania
Jak to zrobić:
Kalafior oczyść, podziel na w miarę równe różyczki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć do niej przyprawy (oprócz soli), a gdy zaczną mocniej pachnieć, dodaj kalafiora i wymieszaj dokładnie, by całe różyczki obtoczyły się w przyprawach. Posyp solą i smaż, często mieszając, 3-4 minuty.
Osobno ugotuj makaron (dobry będzie też rigatoni – krótkie rurki), odcedź go i odstaw.
Do kalafiora z przyprawami dodaj śmietanę, przykryj i duś 7-8 minut. Kalafior powinien pozostać półtwardy. Do garnka wrzuć ugotowany makaron, wymieszaj, krótko podgrzej.
Na talerzach posyp danie tartym serem i posiekaną natką pietruszki.
Moja rada
W przyprawie do warzyw, której użyłam (ze sklepu nasypko.pl) znajdują się: majeranek, czosnek, papryka słodka, gorczyca, cebula, suszone pomidory, kolendrą). Równie dobrze możesz zamiast niej użyć po szczypcie kolendry, papryki, majeranku.
