KALAFIOR Z MAKARONEM

Wydaje się, że kalafior i makaron to trochę dziwne i nieoczywiste połączenie. Ale zaskakująco smaczne! Chrupiący kalafior z wyrazistymi przyprawami i lekko kremowym sosem fantastycznie komponuje się z dobrym, jędrnym makaronem. To świetny pomysł na szybki obiad, bo kalafiora ani makaronu nie trzeba długo gotować 🙂

Składniki (na 2-4 osoby): 

  • średni kalafior – 1 sztuka
  • oliwa – 2 łyżki
  • przyprawa do warzyw (mieszanka: majeranek, czosnek, papryka słodka, gorczyca) – 1/2 łyżeczki
  • cynamon w proszku – 1/4 łyżeczki
  • zielone curry – 1/2 łyżeczki
  • sól – do smaku
  • makaron casarecce – 100 g
  • śmietana 12% – 130 g
  • starty ser Dziugas (lub inny twardy) – 2-3 łyżki
  • natka pietruszki – do posypania

Jak to zrobić:

Kalafior oczyść, podziel na w miarę równe różyczki.

W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć do niej przyprawy (oprócz soli), a gdy zaczną mocniej pachnieć, dodaj kalafiora i wymieszaj dokładnie, by całe różyczki obtoczyły się w przyprawach. Posyp solą i smaż, często mieszając, 3-4 minuty.

Osobno ugotuj makaron (dobry będzie też rigatoni – krótkie rurki), odcedź go i odstaw. 

Do kalafiora z przyprawami dodaj śmietanę, przykryj i duś 7-8 minut. Kalafior powinien pozostać półtwardy. Do garnka wrzuć ugotowany makaron, wymieszaj, krótko podgrzej.

Na talerzach posyp danie tartym serem i posiekaną natką pietruszki.

Moja rada

W przyprawie do warzyw, której użyłam (ze sklepu nasypko.pl) znajdują się: majeranek, czosnek, papryka słodka, gorczyca, cebula, suszone pomidory, kolendrą). Równie dobrze możesz zamiast niej użyć po szczypcie kolendry, papryki, majeranku. 

Podziel się przepisem:
Posted in szybki obiad, wytrawnie and tagged , .