Lekka sałatka, pachnąca latem, pełna zieleniny, a do tego sycąca, bo z dodatkiem mięsa z kurczaka. Taka sałatkę możesz podać nie tylko na przekąskę, ale i na obiad, najlepiej w towarzystwie chrupiących grzanek posmarowanych masłem czosnkowym. Rewelacja!
Składniki (dla 2-4 osób):
- filet z piersi kurczaka lub indyka – 200-250 g
- papryka czerwona – 1 sztuka
- papryka żółta – 1 sztuka
- mała marchewka – 1 sztuka
- sałata masłowa – 4-6 liści
- jarmuż – 4 liście
- świeża melisa – kilka listków
- mała czerwona cebula – 1 sztuka
Marynata do mięsa:
- olej arachidowy – 1 łyżka
- papryka ostra – 1/4 łyżeczki
- kurkuma – 1/2 łyżeczki
- pieprz i sól – do smaku
Sos:
- sos sojowy – 1/2 łyżeczki
- oliwa – 1 łyżka
- sok z limonki – 1 łyżka
- miód – 1/2 łyżeczki
- sól kłodawska – do smaku
Jak to zrobić:
Mięso oczyść, umyj, osusz i pokrój na małe kawałeczki.
W misce wymieszaj olej arachidowy z papryką, kurkumą odrobiną soli i pieprzu. Włóż pokrojone mięso, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut. Następnie usmaż i odstaw do wystudzenia.
Papryki oczyść i pokrój na równe, nieduże paski. Obraną marchewkę pokrój na wąskie słupki albo zetrzyj na dużych oczkach tarki. Liście sałaty i jarmużu porwij na mniejsze kawałki. Posiekaj lub porwij listki melisy. Wszystkie warzywa i zioła wrzuć do miski, dodaj ostudzone mięso i delikatnie wymieszaj.
W kubeczku dokładnie połącz składniki sosu. Sałatkę posyp krążkami cebuli i polej sosem. Wymieszaj i podawaj.
Moja rada
Taka sałatka znakomicie smakuje podana z grzankami z bagietki z masłem czosnkowym (można je przygotować na patelni). Możesz do niej dodać także inne ulubione świeże zioła, np. bazylię, tymianek, oregano.
