To danie przypomina curry, pachnie egzotycznymi przyprawami i jest bardzo sycące – bo pełne strączków. Jeśli lubicie potrawy ostrzejsze, możecie dosypać do niego chili w proszku lub wrzucić pokrojoną świeżą papryczkę. Z kolei łagodności doda mu odrobina mleczka kokosowego. Smacznego, to naprawdę pyszne!
Składniki (na 4 porcje):
- pierś kurza – 1 podwójna (ok. 300 g)
- kumin – 1/2 łyżeczki
- papryka słodka – 1/2 łyżeczki
- papryka ostra – 1/4 łyżeczki
- olej rzepakowy – 3 łyżki
- cebula – 1 sztuka
- seler naciowy – 1 łodyga
- marchewka – 1 sztuka
- przecier pomidorowy – 2 łyżki
- bulion warzywny – ok. 1 szklanki
- fasola pinto – 1/2 puszki
- zielona soczewica – 150 g
- sól, pieprz – do smaku
- kurkuma – 1/4 łyżeczki
- curry – 1/4 łyżeczki
- majeranek – 1/2 łyżeczki
- natka pietruszki lub kolendra – do posypania
Jak to zrobić:
Mięso oczyść, pokrój na w miarę równie, nieduże kawałki albo paski. Włóż do miseczki, zalej 2 łyżkami oleju, posyp kuminem i paprykami, wymieszaj, odstaw na minimum 30 minut.
Na patelni rozgrzej resztę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę i przesmaż ją. Gdy zmięknie, dodaj pokrojony w krążki seler naciowy i pokrojoną w półplasterki marchewkę. Smaż mieszając przez kilka minut. Przełóż warzywa do większego garnka.
Na tej samej patelni przesmaż kurczaka w marynacie. Gdy mięso się zetnie, dodaj je do warzyw, wlej bulion rozmieszany z przecierem pomidorowym. Gotuj 15 minut.
W tym czasie ugotuj soczewicę na półmiękko. Odcedź ją. Odsącz fasolę z puszki. Soczewicę i fasolę dodaj do warzyw z kurczakiem. Przypraw do smaku solą, pieprzem, kurkumą, curry i majerankiem. Gotuj jeszcze około 10 minut (tak by fasola i soczewica się nie rozgotowały). Podawaj danie z kawałkiem cytryny (do skropienia sokiem), posypane natką pietruszki.
Moja rada
Najlepiej smakuje z ryżem pełnoziarnistym basmati lub parboiled.
