Szybki sposób na danie obiadowe o wspaniałym zapachu adżiki (o tej mieszance przyprawowej napiszę osobno). Wykorzystałam też resztę zielonego groszku z zamrażarki, na który nie miałam wcześniej pomysłu. A cukinię warto zawsze mieć pod ręką, bo to świetne warzywo!
Składniki na 2-3 porcje:
- olej rzepakowy – 2 łyżki
- filet z piersi kurczaka – 200-300 g
- sos sojowy – 2 łyżeczki
- mieszanka przyprawowa adżika – 1/2 łyżeczki
- średnia cukinia – 1 sztuka
- kiełki fasoli mung z zalewy – 1/2 szklanki
- groszek zielony mrożony – 1/2 szklanki
- bulion warzywny lub woda – 1/2 szklanki
- sól, pieprz – do smaku
Jak to zrobić
Mięso oczyść i pokrój w kostkę średniej wielkości. Włóż do miski, zalej 1 łyżką oleju i sosem sojowym, wsyp adżikę. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
W tym czasie pokrój cukinię w słupki. W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, wrzuć pokrojoną cukinię i przesmaż ją 2-3 minuty, mieszając.
Mrożony groszek ugotuj al dente i odcedź.
Do garnka z cukinią dodaj zamarynowane mięso, dodaj także odcedzony groszek, wlej bulion i wodę, przykryj garnek i duś do miękkości mięsa (tak by warzywa się nie rozgotowały). Na sam koniec dodaj osączone z zalewy kiełki fasoli mung. Dopraw całość sola i pieprzem.
Moja rada
Kurczaka z groszkiem i kiełkami możesz podać z makaronem chińskim albo ryżem.
