Soczysty, pachnący, w towarzystwie warzyw stanowi znakomite danie obiadowe jednogarnkowe. A jeśli nie zjecie wszystkiego na obiad, to będzie idealne mięso na zimno do kanapek!
Składniki (na 6 porcji)
- schab wieprzowy bez kości 1,5 kg
- olej rzepakowy 1 łyżka
- sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, oregano do przyprawienia mięsa
- bataty 2 szt.
- ziemniaki 4 szt.
- cukinia 1 szt.
- cebula 3 szt.
- duże pieczarki 6 szt.
- masło 1 łyżka
- szczypiorek do posypania
Jak to zrobić?
Umyte i osuszone mięso skrop olejem i oprósz ze wszystkich stron przyprawami. Włóż do brytfanki lub naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C i wstaw schab. Nastaw minutnik na 40 minut i w tym czasie przygotuj warzywa.
Bataty i ziemniaki obierz i pokrój na grubsze półplasterki równej wielkości. Cukinii nie obieraj i pokrój na kawałki. Obraną cebulę pokrój na ósemki. Pieczarki oczyść i podziel na połówki. Wymieszaj warzywa w misce i oprósz przyprawami.
Po 40 minutach wyjmij mięso. Wokół niego ułóż wymieszane warzywa, na nich połóż wiórki masła. Ponownie wstaw do piekarnika i bez przykrycia piecz jeszcze 40 minut. Podczas pieczenia 2-3 razy przemieszaj warzywa i skrop mięso odrobiną wody.
Przed podaniem posyp posiekanym świeżym szczypiorkiem.
Moja rada
To wygodne rozwiązanie, bo nie musisz już osobno gotować warzyw – dodajesz te, które masz pod ręką albo ulubione (kalafior, kawałki kapusty, brokuł, marchewki, pietruszka, seler…)
Czy wiesz, że
Danie będzie bardziej aromatyczne, jeśli do warzyw wrzucisz kilka ziaren ziela angielskiego i kilka listków laurowych.
https://www.instagram.com/pysznezycietamary/