Nawet nie przypuszczałam, że ta zupa wywoła taki zachwyt domowników! Wykorzystałam do niej wszystkie pomidorowe „resztki”, jakie miałam, głównie zamrożone (w ramach czyszczenia zamrażarki przed wiosennym rozmrażaniem). Dodałam do niej domowy przecier pomidorowy, który robiłam w lecie, z pachnącymi świeżymi ziół. Oczywiście można tę zupę zrobić z samych świeżych pomidorów. Niby pomidorowa, nic wielkiego, ale […]
Trochę zainspirowałam się kuchnią karaibską (o której niedawno czytałam), w której warzywa strączkowe, zwłaszcza czerwona i czarna fasola, są powszechnie stosowane w zupach, sałatkach, daniach typu curry. U mnie fasola sucha i różne fasole w puszce zawsze muszą być pod ręką, szczególnie gdy dom odwiedza córka weganka 🙂 Jeśli ktoś jest fanem strączków, taka sałatka […]
Tym razem rozpoczęłam sezon kapuściany nie zasmażaną młodą kapustą, ale zupą z młodej kapusty. Zupa jest słodkawa, bo dodałam do niej bataty, delikatna w smaku, mocno pachnie koperkiem. Podałam ją w trzech wersjach – z parówką dla mięsożerców, z parówką drobiową (bez cukru) – dla insulinoopornych oraz z tofu – dla wegan. Składniki (na 4-6 […]
Lubię kolory na talerzu, szczególnie na wiosnę! Dlatego taka sałatka z owocami i zieloną sałatą cieszy oczy i jest pyszna, a do tego dość pożywna. Tym razem w wersji wegańskiej, ale znakomita będzie również z dodatkiem dobrej jakościowo szynki albo pieczonego kurczaka. Składniki (na 2-4 porcje): Jak to zrobić: Sałatę umyj, dobrze osusz i podrzyj […]
Danie na bogato 🙂 Taki warzywny bigos na obiad lub ciepłą kolację. Mocno pachnący orientalnymi przyprawami, bardzo sycący i kolorowy. Idealny dla wegetarian i wielbicieli warzyw. Składniki (na 4-6 porcji): Do podania (opcjonalnie): Jak to zrobić: Zagotuj bulion, wrzuć do niego rozdrobnione pomidory z puszki (bez zalewy), fasolkę szparagową, oczyszczone i pokrojone w kostkę papryki. […]
Kiedy nie ma jeszcze świeżych warzyw, warto korzystać z mrożonek. Dlatego zawsze mam jakieś mrożone warzywa w zamrażarce: fasolkę, groszek, mieszankę chińską… Można z nich kombinować kolorowe potrawy. Tym razem wykorzystałam zielono-żółtą fasolkę szparagową. W towarzystwie grzybów i delikatnego mięsa drobiowego smakuje wybornie. Składniki (na 2-3 porcje): fasolka szparagowa mrożona w kawałkach – 500 g […]
Gdy mąż z nostalgią w głosie powiedział: Ale zjadłbym „chińczyka”… – sprawdziłam, jakie produkty mam w domu i czy da się na szybko wyczarować coś w rodzaju azjatyckiego w smaku i zapachu dania. Dało radę – oto domowy „chińczyk” z patelni. Może przydałaby się jeszcze szczypta przyprawy 5 smaków? Ale i tak wyszło przepysznie! Warto […]
Szybki sposób na danie obiadowe o wspaniałym zapachu adżiki (o tej mieszance przyprawowej napiszę osobno). Wykorzystałam też resztę zielonego groszku z zamrażarki, na który nie miałam wcześniej pomysłu. A cukinię warto zawsze mieć pod ręką, bo to świetne warzywo! Składniki na 2-3 porcje: olej rzepakowy – 2 łyżki filet z piersi kurczaka – 200-300 g […]
Zaskakująco smaczne danie! Niewiele składników, a smak naprawdę „bigosowy”, nawet bez mięsnej wkładki. Z pieczarkami i cebulą świetnie komponują się ogórki kiszone, zaostrzając smak. Taki pieczarkowy bigos podaję albo na obiad – wtedy idealnie pasuje do niego ryż lub dowolna kasza, albo na ciepłą kolację (bardzo lubię ciepłe kolacje), najlepiej ze świeżym chlebem albo bułką. […]
Jeśli ktoś nie lubi specyficznego smaku i zapachu selera, nie dla niego zupa selerowa… Ale może warto spróbować? Taka zupa smak ma naprawdę wyjątkowy, taki słodko-orzechowy, nieco korzenny. I do tego niepowtarzalny zapach (oprócz selera dodałam też korzeń pietruszki). Szybko i pysznie! Składniki (na 4 porcje): seler korzeniowy – 1,2 kg (2 duże sztuki lub […]